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[转帖] 苏菜—小鸡炖蘑菇[1P]

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这个估计是苏州的做法吧,刚看题目我也以为是东北菜,看着这个样子应该是江南小菜了

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很传统的一道菜,小鸡炖蘑菇嘛,这也是我的拿手菜。

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这道菜在苏菜中也有,但做法上可以商榷。
苏菜做法,鸡肉焯水后,不用油炒了,直接下锅了。这道菜容器最好用褒,一可以保温,二还可保持原汁原味。
配料上可以用香菇、笋片,黑木耳,胡罗卜等,这样可以使营养均衡。
本帖最近评分记录
  • mkopji 金币 +2 交流 2011-5-2 21:21

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小鸡炖蘑菇是东北菜吧?
建议楼主用高压锅,环保一些,也更烂。

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看着不错,不过我记得原来应该是东北菜呀!

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苏菜的小鸡炖蘑菇和东北的小鸡炖蘑菇有什么不同啊!对用什么蘑菇有要求吗

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小鸡炖蘑菇应该是全国类的菜系 只是错料不同才有地区特色

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这道菜可以不放辣椒么,味道会不会有改变?蘑菇是什么蘑菇看上面的好像是黑木耳嘛!!

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只听说过东北有,没想到南方也有,开来我是孤陋寡闻了

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说起炖鸡来,还是我们山东的最出名阿,我们这有道炖鸡的名菜叫做黏糊鸡,那个香阿

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