[转帖] 苏菜—小鸡炖蘑菇[1P]

hrx007 该用户已被删除	211楼大中小发表于 2011-5-1 17:06 只看该作者 0 这个估计是苏州的做法吧，刚看题目我也以为是东北菜，看着这个样子应该是江南小菜了
	TOP

suojxc 该用户已被删除	212楼大中小发表于 2011-5-1 17:15 只看该作者 0 很传统的一道菜，小鸡炖蘑菇嘛，这也是我的拿手菜。
	TOP

长和

小开佛渡有缘人

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

十里长滩白相人

213楼 大中小发表于 2011-5-1 18:33 只看该作者

这道菜在苏菜中也有，但做法上可以商榷。
苏菜做法，鸡肉焯水后，不用油炒了，直接下锅了。这道菜容器最好用褒，一可以保温，二还可保持原汁原味。
配料上可以用香菇、笋片，黑木耳，胡罗卜等，这样可以使营养均衡。

TOP

landor

LEVEL 2

Rank: 1

214楼 大中小发表于 2011-5-2 08:15 只看该作者

小鸡炖蘑菇是东北菜吧？
建议楼主用高压锅，环保一些，也更烂。

TOP

playkiller 该用户已被删除	215楼大中小发表于 2011-5-2 10:31 只看该作者 0 看着不错，不过我记得原来应该是东北菜呀！
	TOP

suifeng7412 该用户已被删除	216楼大中小发表于 2011-5-2 11:21 只看该作者 0 苏菜的小鸡炖蘑菇和东北的小鸡炖蘑菇有什么不同啊！对用什么蘑菇有要求吗
	TOP

madnono

Ban to Visit(禁访)

217楼 大中小发表于 2011-5-2 15:07 只看该作者

小鸡炖蘑菇应该是全国类的菜系只是错料不同才有地区特色

TOP

黯然心碎

LEVEL 1

218楼 大中小发表于 2011-5-4 09:07 只看该作者

这道菜可以不放辣椒么，味道会不会有改变？蘑菇是什么蘑菇看上面的好像是黑木耳嘛！！

TOP

xj7863195

LEVEL 1

219楼 大中小发表于 2011-5-4 11:06 只看该作者

只听说过东北有，没想到南方也有，开来我是孤陋寡闻了

TOP

天使7768

LEVEL 1

220楼 大中小发表于 2011-5-4 14:46 只看该作者

说起炖鸡来，还是我们山东的最出名阿，我们这有道炖鸡的名菜叫做黏糊鸡，那个香阿

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››