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[转帖] 妈妈私房菜--潮汕翻砂芋[7P]

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又学了一手,一直想做,可是别人教的麻烦,这个简单
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  • mkopji 金币 -4 万能 2011-5-11 18:29

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做翻砂菜 和拔丝一样需要熟练的掌握火候技巧。火候大了不出砂,火候小了发粘,非专业人士成功率不高。。能成功,不简单呢。。

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从步骤上看,像是北方菜里的拔丝类的,不知楼主的糖浆是不是熬到冷却后能拔出丝来?拔丝地瓜是很好吃的,拔丝芋头应该也不差。呵呵。

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芋头就做过芋儿鸡,还真没炸过,改天试试,谢谢楼主分享~

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我老婆最爱吃的一道菜,她几乎每星期都做这道菜。非常好吃。

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妈妈私房菜--潮汕翻砂芋吃了好像吃啊  !!!!!!!

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难得一见的南方菜,似乎闻到了芋头的香味,感觉出芋头很粉啊。

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不知道口味怎样能做的这么好真是难得
希望有提高

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标准的南方菜啊,芋头我们江浙这里也有,不知味道如何

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潮汕风味的菜系其实真的很不错,鲜淡的口味很适合都市人!健康饮食!

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