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[转帖] 蒜苗炒肉[1P]

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如果把五花肉煮到7成熟 在干煸下 起锅 放入豆瓣酱 花椒炒透 加入五花肉蒜苗的话 就成回锅肉了  我也很爱吃

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蒜苗绝对不要焯水,生炒才出香味,五花肉要用水煮一下再切片煸炒才好吃

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这种蒜苗炒肉属于是盐煎肉,还有种是先把肉煮熟后,再砌片炒,还可放点豆SHI起锅时放的白糖,可以提色啊

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我爸就会做这道菜,经常吃,感觉味道鲜美,呵呵我喜欢吃蒜苗

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这个确实比较经典啊。蒜苗和肉都能吃光光。

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换成蒜薹也一样好吃。把酱油换成生抽,这样做出的菜看着比较好

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回复 1楼 的帖子

非常喜欢吃蒜苗,楼主这菜做的有点回锅肉的意思

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好一道普通的家常菜,蛮难做的--------要做出地道的味来,还是需要下功夫的。原料的选配,火候的掌控,都有大道理在里面的

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从图片看 好像这道菜炒的有些老了,色泽也不是很好

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的确有些肥腻把五花肉事先打水糙一下去掉油腻再下一步我想会好一些

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