[转帖] 蒜苗炒肉[1P]

kkkkk_1979

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141楼 大中小发表于 2011-5-9 19:35 只看该作者

如果把五花肉煮到7成熟在干煸下起锅放入豆瓣酱花椒炒透加入五花肉蒜苗的话就成回锅肉了我也很爱吃

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ftl2007

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142楼 大中小发表于 2011-5-9 20:01 只看该作者

蒜苗绝对不要焯水，生炒才出香味，五花肉要用水煮一下再切片煸炒才好吃

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跟夏天说再见该用户已被删除	143楼大中小发表于 2011-5-9 20:12 只看该作者 0 这种蒜苗炒肉属于是盐煎肉，还有种是先把肉煮熟后，再砌片炒，还可放点豆SHI起锅时放的白糖，可以提色啊
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as8421083 该用户已被删除	144楼大中小发表于 2011-5-10 00:46 只看该作者 0 我爸就会做这道菜，经常吃，感觉味道鲜美，呵呵我喜欢吃蒜苗
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tinger321321 该用户已被删除	145楼大中小发表于 2011-5-10 05:31 只看该作者 0 这个确实比较经典啊。蒜苗和肉都能吃光光。
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08w2123456 该用户已被删除	146楼大中小发表于 2011-5-10 08:34 只看该作者 0 换成蒜薹也一样好吃。把酱油换成生抽，这样做出的菜看着比较好
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钻石眼泪7070 该用户已被删除	147楼大中小发表于 2011-5-10 11:28 只看该作者 0 回复 1楼的帖子非常喜欢吃蒜苗，楼主这菜做的有点回锅肉的意思
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道通为谋

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148楼 大中小发表于 2011-5-10 12:33 只看该作者

好一道普通的家常菜，蛮难做的--------要做出地道的味来，还是需要下功夫的。原料的选配，火候的掌控，都有大道理在里面的

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渔夫

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149楼 大中小发表于 2011-5-10 12:50 只看该作者

从图片看好像这道菜炒的有些老了，色泽也不是很好

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sldzfys 该用户已被删除	150楼大中小发表于 2011-5-10 13:26 只看该作者 0 的确有些肥腻把五花肉事先打水糙一下去掉油腻再下一步我想会好一些
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