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[转帖] 照烧鸡肉饭[5P]

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感觉很像K啥C的那个盖饭,看着不错,真这样吃起米饭来估计国人会不习惯吧。

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一直在德克士吃这个饭,觉得很美味,下回决定自己做做

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取自百度百科
  照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),   
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
    自己做过这道菜,照烧酱也是自己做的,不过用料要十分的考究才行。第一次做用的日本的酱油,做的味道感觉比较好。第二次做的时候,由于日本进口酱油太贵,改用国内的酱油,做出来的味道大不如第一次,很咸。所以要尽量用日本酱油。

照烧酱的做法
原料:日本酱油200毫升,日式味醂200毫升,糖100克,蒜茸少许,姜末少许。
(日式味醂在原料批发的地方有售。如果买不到,可以自己调配。比率是清酒1:砂糖1:水1,搅拌后放微波炉里加热20秒钟。)
制作:平底锅中下少许油,投入姜和蒜爆香;然后下味醂、酱油、糖,大火煮开后转小火煮制浓稠。
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  • mkopji 金币 -1 请勿大量复制网络原文作为回复! 2011-5-6 18:38

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照烧鸡肉饭好大鸡腿啊 我喜欢吃鸡腿啊 !!!!!!
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  • mkopji 金币 -30 刷版! 2011-5-8 15:44

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有点吉野家鸡肉饭的感觉,一直喜欢吃他的鸡肉饭

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看着很有食欲呀没有一点像吉野家的鸡肉饭。

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让我想起了上海金钱豹午餐的照烧鸡肉饭,楼主非常给力啊。

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好资料,经常在外面吃这种饭,回去自己实践下,更有成就感,多谢楼主
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  • mkopji 金币 -30 多次无意义回复 2011-5-9 17:49

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在米饭上撒芝麻 。。。。。。。。
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  • mkopji 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2011-5-9 17:54

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这个不是很感兴趣主要是现在的鸡肉都不太敢吃啊,不过现在能吃的东西也确实是少!

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