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[转帖] 蒜香烧鲶鱼[8P]

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辣的.我喜欢...我过我想要不要把鲶鱼捞水下,加点酒和姜.可以去土味

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鲶鱼的确油重,不是很好做的菜,最好不要放淀粉,可以切些土豆片去油。还有油炸后一定要漓干净油,那样的汤才清爽一点。。

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我做过,不太成功,有点腥,不试了。谢谢分享

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鲶鱼做之前是应该用开水烫一下的啊。谢谢楼上的某位提醒了。

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我 个人很喜欢吃鱼 不过淡水鱼里边最喜欢的就是鲶鱼了  经常在外面吃鲶鱼粉皮 这道菜我要再家里亲自做做试试

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看着就是很让人有食欲的一道大菜。非常喜欢,而且这鱼的这种肉质又好,吃起来一定有感觉。不知道做起来难不难啊。谢谢楼主

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鲶鱼最难伺候的就是去腥吧,楼主把具体的处理方法指点下啊。
我这里很少看见有人这么做鲶鱼,大多都是用来炖汤吃肉的说。

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鲶鱼本身还有很多油 要顿到一定的时间才能好吃

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这个菜楼主做的很有特色!加点辣椒应该可以压压鲶鱼的土腥味!

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和苏北鲁南当地的地锅鲶鱼可有得一拼了,看着相当有食欲。

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