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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-11 04:08   只看TA 21楼
辣的.我喜欢...我过我想要不要把鲶鱼捞水下,加点酒和姜.可以去土味
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-11 06:26   只看TA 22楼
鲶鱼的确油重，不是很好做的菜，最好不要放淀粉，可以切些土豆片去油。还有油炸后一定要漓干净油，那样的汤才清爽一点。。
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mhllyf520 发表于 2011-4-11 11:35   只看TA 23楼
我做过，不太成功，有点腥，不试了。谢谢分享
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该用户匿名发帖 发表于 2011-4-11 18:31   只看TA 24楼
鲶鱼做之前是应该用开水烫一下的啊。谢谢楼上的某位提醒了。
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zaqplm10 发表于 2011-4-12 20:08   只看TA 25楼
我 个人很喜欢吃鱼 不过淡水鱼里边最喜欢的就是鲶鱼了  经常在外面吃鲶鱼粉皮 这道菜我要再家里亲自做做试试
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zcbm. 发表于 2011-4-13 11:48   只看TA 26楼
看着就是很让人有食欲的一道大菜。非常喜欢，而且这鱼的这种肉质又好，吃起来一定有感觉。不知道做起来难不难啊。谢谢楼主
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gongwj 发表于 2011-4-13 15:02   只看TA 27楼
鲶鱼最难伺候的就是去腥吧，楼主把具体的处理方法指点下啊。
我这里很少看见有人这么做鲶鱼，大多都是用来炖汤吃肉的说。
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zippo1800 发表于 2011-4-13 17:00   只看TA 28楼
鲶鱼本身还有很多油 要顿到一定的时间才能好吃
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gqhan8250 发表于 2011-4-13 17:38   只看TA 29楼
这个菜楼主做的很有特色！加点辣椒应该可以压压鲶鱼的土腥味！
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falaer388 发表于 2011-4-15 15:49   只看TA 30楼
和苏北鲁南当地的地锅鲶鱼可有得一拼了，看着相当有食欲。
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