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西兰花汤[5P]
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作者:
xt1234
时间:
2015-7-12 10:03
标题:
西兰花汤[5P]
工艺：煮
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<60分钟
“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”
主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量
西兰花汤的做法
1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量
汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味
烹饪技巧
1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄
2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄
作者:
lili809181
时间:
2015-7-13 05:27
一般自己家里西兰花的做法都是炒着吃，没尝试过做汤。
作者:
wkl115
时间:
2015-7-13 13:02
西式吃法吧，跟奶油蘑菇汤一样，口味一定很重，色泽相当不错。
作者:
肖龙凯
时间:
2015-7-14 16:14
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回复 1楼 的帖子
汤的营养最好，最受欢迎
作者:
nsw19820719
时间:
2015-7-14 19:23
看上去不错，不知道喝着怎么样
作者:
rjs
时间:
2015-7-14 21:21
做菜步骤清楚明白，不过不喜欢西餐。
作者:
某某、
时间:
2015-7-14 22:14
搅拌前搅拌后连画风都不一样了啊
瞬间高上大
作者:
zhanghuawei
时间:
2015-7-20 18:41
很香艳啊，不过做法有点繁复，在家制作会麻烦。
作者:
kissboys
时间:
2015-7-21 14:42
色香味 都不错 就是上班没有时间做 要是有什么大的家庭聚会 可以多弄几个这样的 大家不吃看这个都很有食欲啊
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