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标题: [转帖] 9种极品牛羊肉做法[9P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-4-15 17:41 标题: 9种极品牛羊肉做法[9P]

1.香辣牙签牛肉

原料：

牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法：

1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；

2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；

3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

小牛贴心提示：

1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；

2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；

3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；

4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；

5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感

2.红葱头焖牛肉

原料：

牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。

做法：

1、各种材料洗净、切成合适大小备用；

2、锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；

3、锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；

4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；

5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗（中途可开盖翻炒）；

6、40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。

贴心提示：

1、牛肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的肉焖出的肉质太“柴”，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉；

2、牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；

3、没有红葱头，可以用红色洋葱代替；

4、干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选；

5、第4步里将牛肉块稍稍煎制，不仅能有效锁住水分，也能使成品更加好吃；

6、老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以最后调味的盐、蚝油注意用量，以免过咸；

7、此款牛肉最后焖得比较烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情减少水和焖制的时间。

3.美极牛肉小炒

原料：

1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；

2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；

3、油、干淀粉（太白粉）。

做法：

1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；

2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；

3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；

4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；

5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；

6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；

7、加适量黑胡椒、少量盐调味；

8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；

9、撒入葱花即可起锅。

贴心提示：

1、炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不认识，可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型（炒、炖、烤…），他会帮你选择；

2、刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；

3、切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；

4、切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；

5、牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；

6、滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；

7、腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；

8、黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。

4.香辣牛筋

贴心提示：

1、小牛这里所说的高压40分钟，是指用小火40分钟；

2、用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；

3、刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；

4、关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；

5、如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；

6、锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；

7、高压锅使用安全要注意；

8、如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；

9、用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

补充：关于调味汁：

（1）剁细的小葱一汤匙；

（2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；

（3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；

用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。

5.粉蒸牛仔骨

原料：

牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。

做法：

1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；

2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）

3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；

4、黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）。

5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

出锅啦！

6.百里香烤羊排

原料：

鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。

做法：

1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；

2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；

3、烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；

4、铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可

贴心提示：

1、百里香最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；

2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；

3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；

4、羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；

5、各家烤箱功率有差别，看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；

6、香草看个人喜欢，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。

7.红烧羊肉炖萝卜

原料：

羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；

3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；

4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；

5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；

6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

贴心提示：

1、羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；

2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；

3、陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；

4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

8.香辣羊肉火锅

原料：

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

4、一次性加入漫过所有材料的开水；

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

贴心提示：

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小；

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加；

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味；

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣；

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

炖煮羊肉的时候，你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料，比如：蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头（最好切片炸过，比较香）、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等等。

吃的时候将火锅放在桌上，一家人围炉而坐，先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受，吃到香汗淋漓、畅快无比的时候，放入自己喜欢的火锅涮料煮熟，保证又是另外一种，奇妙无比的快乐享受！

9.陈皮牛腩

原料：

牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。

做法：

1、陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；

2、各式配料准备好；

3、锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；

4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；

5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥；烂；

6、转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

贴心提示：

1、陈皮最好选用广东新会地区产的陈皮，味道比较香浓正宗，泡软的陈皮白色内膜会有苦涩的味道，最好刮除；

2、肉类放入开水中汆烫数分钟，捞出洗净，可以去除肉类特有的腥味；

3、老抽、生抽、蚝油都含有盐分，根据个人口为，决定是否另外加盐调味；

4、炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水；

5、最后加入适量水淀粉勾芡，可以使这道菜看起来更诱人，汤汁更浓稠，口感更好

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-15 17:43 编辑 ]

作者: 卫宣 时间: 2011-4-15 18:24

很好啊，牛羊肉都是主要的肉食了，就是不太会做，下次自己试着做做

作者: xxy3x 时间: 2011-4-15 18:30

吃羊的话，当然要吃鱼要羊了，这才是最经典的羊肉菜式，尤其是当羊肉膻味和鱼肉的腥味结合在一起的时候，就是鲜了

作者: sybna 时间: 2011-4-15 18:50

红葱头焖牛肉，我做了，结果是，做的人一口也没吃上，全家人都给吃了，连个汤也没剩下，谢谢楼主的帖子！

作者: ogogoyd 时间: 2011-4-15 19:51

陈皮牛腩第一次看到，好想吃啊，对于香辣型的基本无爱，就喜欢红烧的^_^

作者: pighand7708 时间: 2011-4-15 20:41

牛肉羊肉要比猪肉好吃，而且更有营养一些。

作者: woshishenx 时间: 2011-4-15 20:51

牛肉还可以羊肉真的吃不了怎么吃都有膻味真的不能适应

作者: skyking12 时间: 2011-4-15 21:02

百里香烤羊排，看上去最好吃，其他的对我没兴趣。

作者: 好啊 时间: 2011-4-15 21:04

牛羊肉都是肉中上品,宜清淡做法(多用于汤制),也宜香辣做法(炒,焖,烤等),可以做很多很多种菜式的,营养又好,特别是羊肉,冬天适应多吃点.

作者: 553206000 时间: 2011-4-15 21:15

第二三道很家常，看起来应该不错吃有空试试

作者: transyou2011 时间: 2011-4-15 21:35

羊肉炖萝卜是一道好菜，味道好而且是药膳，适当吃强身健体。

作者: fei2011 时间: 2011-4-15 21:48

2 4 看起来都特别的好吃，一做不要就很柴了。还有就是烤羊肉加孜然是绝配

作者: 136673026 时间: 2011-4-15 22:39

今天又学了一样哦，可以在肉里面加一些芝麻哦

作者: 375172720 时间: 2011-4-15 22:47

哈哈，这些美味牛肉看的我食欲大动啊，真相来一块孜然牛肉

作者: nbasohu 时间: 2011-4-15 23:05

香辣羊肉火锅肯定很好吃，本来羊肉就很不错的，一定香味扑鼻啊！

作者: sesekai 时间: 2011-4-15 23:28

方法收藏了，牛肉羊肉都喜欢吃，羊肉做的好或者本身肉好是没有膻味的

作者: lzy6606 时间: 2011-4-15 23:35

看起来好吃~呵呵呵漂亮的颜色值得欣赏

作者: lzy6606 时间: 2011-4-15 23:37

看起来需要好好学习了真是漂亮看着就有胃口。呵呵

作者: bskbq 时间: 2011-4-15 23:42

看了牛肉的不同做法后，真想每一款都要尝下，特别是牛仔骨

作者: htao0971 时间: 2011-4-15 23:50

现在从健康上说也应该多吃牛羊肉啊营养啊

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-15 23:59

家里面吃牛羊肉的话，还是用红烧的比较多。

另外，第5错了吧，那是原料，不是成品。

作者: sunset2004 时间: 2011-4-16 00:04

最喜欢吃牛肉了。美极了。谢谢楼主分享。顶一下

作者: 爱哭的霸王 时间: 2011-4-16 00:29

相比起来我还是更爱吃羊肉，羊肉很补啊，东热天吃了对身体很好。

作者: byyx002 时间: 2011-4-16 00:50

啊~~~，香辣牙签牛肉啊，我的最爱，好想吃啊，好久没吃了吧，不行，明天就着手做这个东西，吃~~~~。

作者: 纳威人 时间: 2011-4-16 00:55

楼主介绍的每一道羊肉的做法好全呀！有时间自己在家也学习制作一下了！！！

作者: hostman7205 时间: 2011-4-16 00:58

牛羊肉做法多样,就是不能吃多了,容易涨肚子啊

作者: dingdang117 时间: 2011-4-16 01:02

最喜欢“红葱头焖牛肉”，看着图片都会流口水，牛腩就常吃，但是火锅的

作者: realplay123 时间: 2011-4-16 01:04

想不到在这里也可以看到这样的美食,感谢楼主,挺喜欢第六道和最后一道哈.

作者: wxgz 时间: 2011-4-16 01:11

我喜欢羊肉呵
挺喜欢最后一道菜啦！，感觉应该不错
谢谢楼主啦

作者: jy02105549 时间: 2011-4-16 02:49

很喜欢吃牛羊肉陈皮那种的还真没吃过下次试着自己做做看最喜欢第一个孜然的

作者: thesenion 时间: 2011-4-16 06:22

第8道菜火锅时我的最爱，就是香辣羊肉是不是火气有点大啊！

作者: 沙耶之歌 时间: 2011-4-16 07:02

看着口水都要流下来了香辣牙签牛肉比较喜欢

作者: chchoych 时间: 2011-4-16 07:14

看看新闻，连牛肉都有假的了，用牛肉膏和猪肉制成的，真是人心都坏了

作者: arduous 时间: 2011-4-16 07:14

没有很特别的菜式呀，粉蒸牛仔骨貌似还是没有上蒸笼的。

作者: zxczxcvirtro 时间: 2011-4-16 08:05

羊肉牛肉都很喜欢，特别是羊肉，看了这么多的做法，下次好好试试，最喜欢我妈给我做的羊肉闷芋艿了

作者: hongchenyouni18 时间: 2011-4-16 08:11

羊肉做不好的话，有很大的膻味。

作者: 小鸟999 时间: 2011-4-16 09:07

不知道楼主能不能做最简单的2个牛羊肉啊，就是卤牛肉或羊肉的，在熟菜店里卖的那种，我觉得越简单的越难啊！

作者: yfooahool@yahoo 时间: 2011-4-16 09:09

恩看上去不错呦，色香味俱全！有空自己做做尝尝！

作者: guiwuzhe4 时间: 2011-4-16 10:32

那个洋葱牛肉很棒啊看起来让人胃口大开

作者: 8286021 时间: 2011-4-16 13:31

我个人很喜欢吃肉制品，我觉得家里和饭店烧出来最大的不同是在腌制阶段，饭店的腌制比较特殊，有些要放特殊的材料，所以烧出来的菜，又嫩又滑，口感一流，自己家里在火候上能够把握，但是在腌制方面欠缺的太多，所以吃上去就是没有饭店好。

作者: koni520 时间: 2011-4-16 13:39

看完太有食欲了，羊肉做好了，很好吃，做不好的话味道有点煽。照楼主的介绍做作看！

作者: zpingsex 时间: 2011-4-16 13:48

哇，第二个我最喜欢了。看着就很鲜艳，有汁，似乎都能闻见香气了。

作者: firefly7895123 时间: 2011-4-16 13:48

羊肉秋冬季进补上品阿，好喜欢吃羊肉红烧萝卜。

作者: skycncom 时间: 2011-4-16 14:33

牛肉还是牛腩好吃，肉质细腻，也不油，炖着吃美味。

作者: luyuanwai0145 时间: 2011-4-16 14:59

看的我直流口水啊，还好刚买了包牛肉干顶着，嘎嘎

作者: qhsqlf 时间: 2011-4-16 15:20

红烧牛肉和羊肉炖萝卜都在家中常做，而且在西北也向当地的少数民族学了一些方法，经介绍的做法有些不同，但本人认为更适应我的口味。

作者: lucifer1231 时间: 2011-4-16 15:42

最喜欢1号和6号，口水都快出来了，美食的诱惑。

作者: mairek.. 时间: 2011-4-16 16:28

感觉还不错，有空可以做来尝尝看，不过看起来有点复杂啊

作者: 29918830 时间: 2011-4-16 18:01

内蒙的人们还是喜欢吃手扒羊肉啊
哇口水已经出来了

作者: 479513592 时间: 2011-4-16 18:14

但是美食啊，尤其是羊肉，做不好会很膻气的，不过楼主介绍的做羊肉的方法一定好吃

作者: ruian2240 时间: 2011-4-16 18:25

一看就流口水，牛肉我的最爱。。。保存了先，有机会做做看
谢谢楼主

作者: watashikimi 时间: 2011-4-16 18:32

以前吃过陈皮牛腩，感觉非常好,两种味道微妙的结合

作者: luxujiepost222 时间: 2011-4-16 18:46

牛肉和羊肉我的最爱，营养也很丰富。

作者: 5亲了就跑 时间: 2011-4-16 19:07

牛羊肉的是很好的东东，相比猪肉少了很多脂肪，可以多吃点

作者: 开开眼 时间: 2011-4-16 21:04

牙签肉最还少吃，现在牙签都使硫磺熏白，不能吃。

作者: shininglin 时间: 2011-4-16 21:35

牛筋和牛仔骨我最喜欢了，那个烤羊排看起来也很不错，可惜最近不能吃羊肉

作者: winzero20202020 时间: 2011-4-16 21:40

百里香烤羊排看上去不错，蛮精致的，但不知道百里香哪里有卖。

作者: 李逵852 时间: 2011-4-16 21:44

我较为喜欢吃那个烤的牛羊肉的。炒的好像不能够充分发挥出肉的香气。

作者: ouxi 时间: 2011-4-16 21:47

羊肉吃了好多次感觉不怎么样，可能是自己做的不好吧。
看了上面的下次来试一下。

作者: 误落红尘 时间: 2011-4-16 22:00

这图片照的，馋死我了。明天就照这个做。如果不放糖会如何？

作者: 长根 时间: 2011-4-16 22:08

牛羊肉不太喜欢辣的，比较喜欢红烧和咖喱味

作者: bass123 时间: 2011-4-16 22:09

美极牛肉小炒还是毕竟好做的，没有那么复杂，有机会要试一试了！

作者: jjc614 时间: 2011-4-16 22:09

牛羊肉自己做的总是不好吃，还是饭店做的够味。

作者: ll0012 时间: 2011-4-16 22:16

其实大道至简，牛羊肉火锅和烧烤味道就很不错。

作者: stephon88 时间: 2011-4-16 22:18

不错，每道菜都够实惠的，一律是牛肉，不过个人还是偏向头一道菜，有点牛肉干的感觉

作者: freeseesaw 时间: 2011-4-16 22:55

牛羊肉都是暖胃强身的吧，都是很西部的，看了楼主的介绍是指打动，希望能快点去当地吃最正宗的啊

作者: 12312348 时间: 2011-4-16 23:03

哇，太漂亮啦，好想吃上一下，看看就让人流水,牛羊肉都是肉中上品,我喜欢

作者: yueyingmen 时间: 2011-4-16 23:06

都是不错的牛羊肉做法只是不敢去饭馆点了吃了怕有牛肉膏

作者: pomada 时间: 2011-4-17 01:12

像我这种食肉动物，果然抵抗不住啊，看着图片都已经流口水了，牛羊肉都很喜欢

作者: lzl618 时间: 2011-4-17 01:34

好多种吃法都没见过，真是大长见识，一定自己动手

作者: cqldz2000 时间: 2011-4-17 03:04

我个人最喜欢的羊肉做法还是烤

作者: yaoweweqq 时间: 2011-4-17 03:35

很多都吃过,都还不错,就第六个没试过有空试试哈

作者: chikognkit 时间: 2011-4-17 03:40

都是第二種最常食
而且最好食
感覺不差

作者: you2me2 时间: 2011-4-17 04:05

牛羊肉都超喜欢，其实羊肉还是得青海的好吃。

作者: lbxm1983 时间: 2011-4-17 07:58

要好好学习一下，最喜欢吃牛羊肉了，无肉不欢啊

作者: ggggssss 时间: 2011-4-17 08:51

对于羊肉来说，涮和烤虽是最简单的做法，但是也最能体现羊肉的美味。

作者: jyz0008 时间: 2011-4-17 09:19

味道看上去很吸引人啊，就是热量有点高，不可多吃.

作者: k7kk7kk7k 时间: 2011-4-17 09:36

看着非常好吃，不过有好多香料我这买不到，怪不得自己做的牛肉味道不地道

作者: lj0605020142 时间: 2011-4-17 10:53

这么鲜嫩的牛仔骨还是第一次见到，平常也就在火锅店见到不新鲜的。

作者: tomsons 时间: 2011-4-17 11:43

哈哈，牛肉和羊肉都是我的最爱啊，特别是羊腿

作者: yuanheyuan 时间: 2011-4-17 11:43

啊，这些我都喜欢吃的，我这想吃。有些忍不住了，今天下饭店去！

作者: 北美画人 时间: 2011-4-17 11:53

羊肉更好吃些,也更容易做好.牛肉不好掌握火候。另外，南方的黑山羊火锅很不错。

作者: zhouyzhouy 时间: 2011-4-17 12:37

不错，不错，看图片就很有食欲的呀，学习了！

作者: augusto001 时间: 2011-4-17 12:49

美味～无论是羊排～牛腩～牛筋～羊肉火锅还是牛肉串，让人馋涎欲滴～不行了，吃饭去！

作者: lang111 时间: 2011-4-17 12:56

呵呵，全是人间美味儿啊，牛肉还非常有营养，可以多吃一点

作者: ttmass 时间: 2011-4-17 12:59

做过牛肉小炒，不过炒的火候很不好把握，很多时候都是把牛肉炒老了。

作者: cjleiq 时间: 2011-4-17 13:38

粉蒸牛仔骨的那个东西是胡萝卜吧？弄得挺有特色

作者: liuliu369 时间: 2011-4-17 16:38

羊肉煮烧的时候要多放小茴香啊，这样羊肉才能去除膻味

作者: adminroot17 时间: 2011-4-17 16:55

这几种牛肉做的看着都不错，有机会试试孜然牛肉那个

作者: mzzy001 时间: 2011-4-17 16:58

这两种我都爱吃，可是做不太来，下次要偿试一下

作者: cornerpp 时间: 2011-4-17 17:10

正好快到晚餐时间，看的我肚子好饿啊，哈哈

作者: bacx14 时间: 2011-4-17 17:19

喜欢牛肉的第一种做法羊肉的话偏爱鱼咬羊的滋补味道

作者: yin434 时间: 2011-4-17 17:27

現在牛羊肉都可以假冒的，希望不要影響牛羊肉美食啊！感謝樓主分享

作者: guludu 时间: 2011-4-17 19:21

百里香烤羊排,可惜个头太小了,不适合大碗喝酒的那种状态.

作者: 梦触魂 时间: 2011-4-17 22:45

太爽了，全部都很好吃，先吃哪个呢，可惜不会做啊。

作者: hanjianwa 时间: 2011-4-17 22:47

牛肉又称红肉对女性贫血有很好的疗效，不过对做法有一定讲究，不然有腥膻味，现在有了楼主详细丰富的做法介绍明天就去弄一斤来尝尝！

作者: 1.32 时间: 2011-4-17 23:35

牛羊的东西相对健康一点，猪肉的生长期太短了，不好

作者: 尤文尤文 时间: 2011-4-17 23:40

一直很喜欢吃牛羊肉的，那个牛蹄筋很好吃，而且牛蹄筋对人的身体很好

作者: zozer 时间: 2011-4-18 00:04

牛肉以及羊肉都很有营养，进食绝对是多多益善。

作者: licyice 时间: 2011-4-18 00:10

看着相当不错啊，有空自己动手做下，第二道自己就可以做了

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