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标题: [转帖] 十一款蒸菜的详细做法 [11P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-4-14 09:30 标题: 十一款蒸菜的详细做法 [11P]

一、【香菇火腿蒸鳕鱼】

　　原料：鳕鱼1块香菇2朵金华火腿10克青葱1根姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

　　2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

　　3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

　　4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

二、【珍珠丸子】

　　原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）

　　做法：

　　1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

　　2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

　　3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

　　4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

三、【荷叶糯米蒸排骨】

　　原料：

　　干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）

　　做法：

　　1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

　　2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

　　3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）

　　4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

四、【菇香蒸鸡】

　　原料：鸡腿1个干蘑菇片10克姜丝10克洋葱碎10克青葱碎少许熟白芝麻少许

　　调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。

　　2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

　　3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可

五、【香菇花盅】

　　原料：

　　香菇8朵虾仁50克猪肉馅 50克青豆少许玉米粒少许

　　料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精

　　做法：

　　1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。

　　2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。

　　3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。

　　4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。

六、【粽香黄米鸡】

　　原料：鸡腿2个黄米200克葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）

　　调料：盐1茶匙（5克）蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）

　　做法

　　1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。

　　2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。

　　4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。

　　5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。

　　
七、【粉蒸肉】

　　原料：

　　切片五花肉蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜蒜南瓜

　　做法：

　　1）五花肉留皮切薄片。

　　2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。

　　3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

　　4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

　　
八、【素馅蒸饺】

　　原料：

　　面粉500g、80度开水380ml、冬菇6朵、菠菜250g 、粉丝50g 、榨菜40g、鸡蛋2个、姜末10g、香菜末10g、蛋白2个、蚝油2茶匙（10ml）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、盐2茶匙（10g）、

　　做法：

　　1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。

　　2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。

　　3）在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。

　　4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。

　　5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。

　　

九、【梅菜扣肉】

　　原料：

　　五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角（大料）盐糖少许淀粉（不用也可）

　　做法：

　　1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

　　2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

　　3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

　　4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

　　5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。

　　

十、【扁豆焖面】

　　1）锅内放油，炒肉（肉需要提前用酱油，料酒和盐煨一下。）如果你也吃素的，油热后直接放葱和扁豆就行了。

　　2）肉变色后放扁豆煸炒，然后放一碗水（家中吃饭用的普通碗就可以了），放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点。煮开。（丑瓜注：我放了一点八角，味道更好！）

　　3）刚才倒水的碗呢？现在接着用，把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。

　　4）这会就可以放面条了，均匀的放一层面条，洒一层油，色拉油就行！（丑瓜备注：一定要放油，一定，否则必糊无疑！）注意的就是，一定要匀，不要多！！！然后一层一层又一层，放完为止！

　　5）盖上锅盖，开焖！不过，千万不要以为你现在可以开溜就看电视，或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤！顺便表述一下，锅内的情况现在应该是这样的，最下面是汤，然后是肉肉，然后是扁豆，最上面是面条！

　　
十一、【粉蒸排骨】



　　1）把排骨用酱油，料酒，少量的盐（因为米粉里也有盐，这时放盐不能太多，否则会太咸），菜油，葱，姜，拌好，腌制2个小时，贪婪的我腌了半天，吼吼，喜欢弄弄滴味道！

　　2）排骨腌好后拌上米粉，搅拌至每块排骨上面都粘满了粉粉哦。

　　3）用普通的锅蒸，水开后蒸2个小时；如果用高压锅，上气后改中小火半个小时就行了！她说普通锅蒸出来更美味，所以嘛，我就严格执行喽！

　　4）耐心等待两个小时哈！

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-14 10:45 编辑 ]

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-14 09:53

粉蒸肉、梅菜扣肉大好，那才是真正能够下饭的菜。

另外，图片的顺序从第6个起就乱了。

作者: yqy2002615 时间: 2011-4-14 12:06

看这些道菜品就很有味口，我最喜欢荷叶糯米蒸排骨、菇香蒸鸡这两道菜。

作者: 5亲了就跑 时间: 2011-4-14 12:07

蒸食是目前让食物营养不流失的一个很好的方法，很值得提倡。

作者: 8286021 时间: 2011-4-14 16:01

香菇火腿蒸鳕鱼，荷叶糯米蒸排骨，粉蒸肉这3个菜，我老婆都会做，还很好吃，特别是粉蒸肉，粉蒸排骨更是叫我停不了嘴，其他几个菜就差点。

作者: zhongzuxuan 时间: 2011-4-14 16:07

这些菜我一看就深深的明白了一个道理，我~~
做不出来

作者: caigodkk 时间: 2011-4-14 16:24

蒸菜的确是不破坏原料口味的一种烧法，而且营养也不会流失

作者: maoht2008 时间: 2011-4-14 17:06

真是想学习这些蒸菜的做法，有机会自己做着吃，老美了

作者: huangsir 时间: 2011-4-14 18:57

呵呵，我最喜欢的是梅菜扣肉，虽然肥了点，但吃起来绝对爽！

作者: cqsz2005 时间: 2011-4-15 00:16

蒸的鳕鱼没有怎么吃，不过应该差不多，都是吃的鳕鱼的鲜和嫩滑，感觉还是油炸的好吃点

作者: 洗风白马 时间: 2011-4-15 01:30

想起去餐馆吃梅菜扣肉的时候,我都是不吃肥的,就挑那些瘦的肉来吃.

作者: robinbin 时间: 2011-4-15 10:04

最喜欢那个饺子，吃起来也没有负担实在是好东西

作者: zanshiqiong 时间: 2011-4-15 10:30

很喜欢梅干菜扣肉，不过我们这的做法跟图片上的有些不同。

作者: qiulantian313 时间: 2011-4-15 10:40

鱼类感觉还是油炸之后炖的好吃，炖上2个小时，味道特别好

作者: lhkhx 时间: 2011-4-15 13:18

呵呵我最喜欢吃粉蒸肉了又好吃做起来又简单

作者: hongsejingbao 时间: 2011-4-15 14:16

都是解馋的上品！可惜我正在减肥，不敢吃了。可是看了就能感觉到每道菜的味道！真的太馋人了，忍着吧！

作者: kunsheng2007 时间: 2011-4-15 15:28

蒸粉肉我最喜欢吃了，肥而不腻。我的最爱。

作者: 吻得深深 时间: 2011-4-15 15:43

蒸菜的做法我吃的较少，偶尔就是到饭店能吃到，味道确实不错的。

作者: yanghexin118 时间: 2011-4-15 16:01

菜确实都是好菜，这些菜的原料好难搞呀！！！
但是看着很美味！！

作者: ply8609389 时间: 2011-4-15 17:15

糯米蒸排骨是我的最爱，这个做法很不错，看着卖相也好，口水都要流出来了

作者: transyou2011 时间: 2011-4-15 21:33

鸡鱼饺子蒸出来都很好吃，营养流失的少，值得推荐的做法。

作者: mggss2 时间: 2011-4-15 21:42

颜色看起比较新鲜，不过材料难装备齐全，时间把握也不行

作者: 136673026 时间: 2011-4-15 22:50

这一下我算是开眼界啦，这么多见都没有见过啊

作者: wxkjx002 时间: 2011-4-15 23:26

蒸菜的问道比较淡，但是还是很适合我们这些胖子吃的

作者: flyyingying 时间: 2011-4-15 23:58

看着都好有食欲啊
超爱吃这些东西
不过蒸这种做法很考验耐心的啊

作者: 爱哭的霸王 时间: 2011-4-16 00:30

原来梅菜扣肉是蒸出来的啊，吃起来肥而不腻，口感真的很好！

作者: byyx002 时间: 2011-4-16 00:47

哎，菜谱好啊，可惜有了菜谱不一定能把菜做出来，每次看着菜谱做菜最后做出来的都是不靠谱的东西，呜呜呜呜，哎没有做饭的天赋啊。那个珍珠丸子比较好玩，呵呵。

作者: hostman7205 时间: 2011-4-16 00:59

粉蒸排骨很经典的菜,很好的味道,和米粉肉有1拼啊

作者: liqiang15 时间: 2011-4-16 03:32

糯米蒸排骨是我的家乡菜啊，这里每个饭馆都是拿他当门面菜的

作者: thesenion 时间: 2011-4-16 06:32

菇香蒸鸡做法很简单啊，鸡肉嫩滑爽口，是一道好菜啊！

作者: 小鸟999 时间: 2011-4-16 09:11

梅菜扣肉超级喜欢的，楼主的蒸菜学习了，但是现在流行的蒸菜没有，什么时候再发点呢！

作者: xujin1218 时间: 2011-4-16 09:17

蒸菜少油少盐，同时对营养的破坏较少，有较高的营养价值

作者: Lincoln002 时间: 2011-4-16 09:28

太丰富了，真想学学这样的手艺啊。这也是泡妞的手段

作者: chenfeng342 时间: 2011-4-16 16:49

蒸菜其实是最有营养的烹饪方式，流失的最少

作者: 29918830 时间: 2011-4-16 17:56

粉蒸一系列啊
这么多粉蒸的
可惜太肥了吃多了三高

作者: 5亲了就跑 时间: 2011-4-16 19:13

最喜欢素馅蒸饺了，有机会一定自己做个尝尝，况且素馅蒸饺是素食，低脂肪可以多吃点

作者: 长根 时间: 2011-4-16 20:58

哈哈，好东西啊！我等肉食动物找到组织了，照单全收了

作者: jjc614 时间: 2011-4-16 22:12

做过几次粉蒸肉，都太干了，没有油乎得口感。

作者: bass123 时间: 2011-4-16 22:13

都是手工菜啊！真是很漂亮的图片，味道一定也很不错。

作者: stephon88 时间: 2011-4-16 22:16

吃过几次专门做蒸菜的馆子，感觉有点不适应那种口味，有点腻人，可能是个人感觉吧

作者: 秘密心 时间: 2011-4-17 01:32

蒸菜相对于用油煎炒更利于保存食物的营养成分，而且含油脂的量也更少，非常适合健康饮食啊

作者: 色中狂人 时间: 2011-4-17 01:46

还是比较喜欢清蒸鱼系列的，向来都认为唯有清蒸才最能体现鱼的原汁原味。

作者: lj0605020142 时间: 2011-4-17 11:00

量小、精致是以上菜的共同特点，不过看起来很美味的样子，特别是那道糯米排骨。

作者: weineng 时间: 2011-4-17 11:32

我以前作过米粉肉调料不用说了超市里可以买到就是裹肉片的米粉是用大米自己炒至的最后还得擀成粉末状才可使用。

作者: yuanheyuan 时间: 2011-4-17 11:41

看样子很诱人，我有些心动，下来做一道尝尝。辛苦了！

作者: lshwjl 时间: 2011-4-17 12:16

都不错的，准备试一下素馅蒸饺，看看味道如何。

作者: bskbq 时间: 2011-4-17 13:46

各式各样不同的口味，尤其是珍珠丸子，吃下去口感应该不错

作者: 大金子330 时间: 2011-4-17 16:42

说实话，我还真就对那个焖面感冒啊，再焖的时候也可以在面条和菜之间隔一层豆芽菜啊，那样就不怕水多水少了了！

作者: adminroot17 时间: 2011-4-17 17:16

蒸菜这种做法其实也蛮有味道的，几种菜的香味可以互相渗透

作者: lengyufenfei888 时间: 2011-4-17 17:19

为什么没有泡椒鱼头呢？那个也是蒸的啊，这些看起来都没滋味

作者: bhzf666_1 时间: 2011-4-17 19:30

蒸菜不上火哦，是应该多学习下蒸菜哦，要是上火的话就可以改做这些菜，生活有滋有味呢。

作者: 2547 时间: 2011-4-17 19:48

梅菜扣肉很多做法啊，而且有的人做出的肉没有过油，很腻

作者: woshishenx 时间: 2011-4-17 20:45

最想知道的一道菜是清蒸鲑鱼真遗憾没有

作者: 1.32 时间: 2011-4-17 23:32

这个帖子上面的东西我都喜欢，真是好啊，喜欢啊

作者: 尤文尤文 时间: 2011-4-17 23:41

喜欢吃那个素馅蒸饺阿，多吃点素的是很有好处的

作者: Sierna 时间: 2011-4-18 08:11

这么高深莫测的东西我还是不行啊！只能看看过过眼福吧！

作者: sev 时间: 2011-4-18 12:50

有些菜色的食材太贵了，不是传统的家常菜吧。不过看起来的确挺爽的

作者: flysuntech 时间: 2011-4-18 22:11

荷叶糯米蒸排骨，这个看起来好有食欲啊，呵呵。

作者: andy4950 时间: 2011-4-19 08:51

荷叶排骨和好吃的说。就是做起来太麻烦了。

作者: mhllyf520 时间: 2011-4-19 13:00

朋友们，做最后一道菜（粉蒸排骨），女士喜欢吃。个人意见。

作者: xiayunchao 时间: 2011-4-19 13:02

看着都很难做啊还是去饭店点点吧自己还是不来了

作者: 嗜夜 时间: 2011-4-19 13:12

好多好吃的东西啊看着口水直流啊好东西

作者: Archangell 时间: 2011-4-19 17:01

我喜欢珍珠丸子~~
看起来口感很佳！！
真想做一道给自己亲爱的吃吃！

作者: 跳跳虎 时间: 2011-4-19 17:36

蒸菜还是健康美味，不过扣肉还是少吃的好

作者: zzjj001 时间: 2011-4-19 18:37

做法简单方便，实用快节奏生活尤其是粉蒸肉和扣肉看着就叫人垂涎欲滴！

作者: 389880900 时间: 2011-4-19 22:32

粽香黄米鸡和粉蒸肉看上去真诱人，我都流口水了。可是在我们这吃不到，又不会做。

作者: longyubang 时间: 2011-4-20 00:11

毛家饭店里面的粉蒸肉确实是非常的好吃的就是太腻了一点

作者: tbq2188 时间: 2011-4-20 01:26

看起来都很好吃的样子，肚子都开始叫了，最好有个人学会了给我烧啊

作者: 光影 时间: 2011-4-20 08:25

以前试着做过那个珍珠丸子可作出来很散不成形

作者: xiyang1234 时间: 2011-4-20 19:16

这蒸菜是很好，营养价值很高，就是蒸菜时间有点久。

作者: sbbiedaohao 时间: 2011-4-20 20:36

做法介绍的实在是太详细了，真是便于我们学习啊

作者: flyinsea4 时间: 2011-4-20 20:52

蒸菜其实最好吃的倒是最最普通的蒸"菜"——蒸青菜，豆角、萝卜缨，配上蒜汁，那就是美味。

作者: zwdz 时间: 2011-4-20 20:54

不行了。这个周末一定要去买一个蒸锅。

作者: yueyingmen 时间: 2011-4-20 22:56

蒸菜不错即保留了菜的营养又很入味特别是清蒸狮子头极品

作者: segoubaobao 时间: 2011-4-21 08:52

鳕鱼要红烧的，蒸了有怪味。还是蒸排骨好吃的说。

作者: hjwswswws5 时间: 2011-4-21 09:24

这些菜很多都是要一定的技术啊，不是简简单单就能做出来的

作者: limingbmw 时间: 2011-4-21 13:52

不错啊，好想吃，不知道自己能不能做出来，谢谢楼主分享．

作者: 943358814 时间: 2011-4-21 14:21

听说蒸菜是最健康的菜了，好象湖北有个丐阳蒸菜,自成一体,哪天我也做个荷香糯米骨尝尝,就是合叶不太好弄

作者: zq8301061 时间: 2011-4-22 11:38

哇，大爱的全部都是我喜欢吃的菜啊，下次一定要让老妈做！

作者: su5433374 时间: 2011-4-22 17:27

看的口水直流啊，最喜欢的就是那个鳕鱼和糯米蒸排骨了

作者: rektao 时间: 2011-4-22 22:51

蒸菜是湖南的特色啊，我非常喜欢粉蒸系列的！

作者: yinivoice 时间: 2011-4-22 23:11

发现我真是抵制不了肥肉的诱惑啊，梅菜扣肉看着就留口水了

作者: yyzzk 时间: 2011-4-22 23:31

粉蒸排骨，最爱呵，香甜的排骨，糯糯的酒米，
想起来就流口水哦

作者: zyaibeijing 时间: 2011-4-24 09:33

个人觉得牛肉的蒸菜是最可口的，非常的嫩，又有牛肉的香味，很好吃

作者: nwznb 时间: 2011-4-24 16:09

看着就好想吃,中国的美食真是丰富多彩呀,太好了

作者: 大臣 时间: 2011-4-24 18:52

最喜欢梅菜扣肉和粉蒸排骨了，这二道菜可是百吃不厌

作者: tianwailaike 时间: 2011-4-24 18:57

哈哈，看的比吃起来还好哦可惜本人不喜欢做饭哦啥时候有这闲心的话也可以好好学习下

作者: 文男 时间: 2011-4-24 20:31 标题: 感谢

感谢楼主详细细致的介绍，非常感谢。

作者: boom30 时间: 2011-4-24 21:08

这个得收藏了，哪天照着做做

作者: guangjinji 时间: 2011-4-24 21:39

看上了那个鳕鱼和面条，有空一定要自己做来吃的

作者: whh1226 时间: 2011-4-24 22:33

我很喜欢这道粉蒸排骨，一看就感觉很香，有食欲

作者: Sierna 时间: 2011-4-25 03:12

最经典的大概就是第九道的梅菜扣肉了！我最喜欢的蒸菜！

作者: wjfwsl123 时间: 2011-4-25 09:55

蒸菜即有营养又容易学，原汁原味，咱要提倡养生啦

作者: zhangke150 时间: 2011-4-25 13:33

不知道这几道菜式是那些菜系的啊，所有菜豆有菜系的

作者: yueyingmen 时间: 2011-4-25 13:37

蒸的食物很健康没有太多的油最大程度的保留了菜的营养很好

作者: 杀@神 时间: 2011-4-25 21:52

鱼不错.喜欢吃鱼.但老被卡鱼刺.还是谢谢楼主分享美味了!

作者: hardtarget 时间: 2011-4-25 22:09

感觉还是清蒸鱼最简单，水开后再放鱼，8分钟出屉，淋上李锦记的蒸鱼豉油。

作者: pulubi 时间: 2011-4-26 10:46

香菇蒸鸡腿这道菜，我自己要试试，看起来味道一定不错。

作者: chenhan 时间: 2011-4-26 12:04

听说蒸菜不会营养流失，以前以为只可以做鱼，原来还可以做肉

作者: 3060801213 时间: 2011-4-26 13:34

蒸菜好，不但营养健康，而且原汁原味，个人十分喜欢，感谢楼主介绍这么多蒸菜。

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