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标题: [转帖] 韩式冷面[4P] [打印本页]
作者: 小天龙    时间: 2011-4-2 22:02     标题: 韩式冷面[4P]

韩式冷面的做法(图解)


昨天到超市买了一些韩国泡菜，其实我是比较喜欢吃泡菜的，酸酸甜甜。我趁着天还不是特别冷，于是我就做了一个朝鲜冷面，也是边做边看电脑了。 冷面就是先把面（我用的是超市里的挂面）煮熟然后捞起来，放在凉水中冰起来，让它冷。 然后我就开始调制我的冷面汤了，醋、酱油、糖、盐、鸡精再加点冷水（别用自来水）就好了： 把黄瓜切成丝，火腿肠切成椭圆形的片，西瓜切成小块，韩国泡菜就不用切了。把冷却后的面装在碗底，浇上我调制的独家冷面汤，然后把配料摆在最上边就OK了！
韩式冷面的做法(图解)

昨天到超市买了一些韩国泡菜，其实我是比较喜欢吃泡菜的，酸酸甜甜。我趁着天还不是特别冷，于是我就做了一个朝鲜冷面，也是边做边看电脑了。

冷面就是先把面（我用的是超市里的挂面）煮熟然后捞起来，放在凉水中冰起来，让它冷。


然后我就开始调制我的冷面汤了，醋、酱油、糖、盐、鸡精再加点冷水（别用自来水）就好了：


把黄瓜切成丝，火腿肠切成椭圆形的片，西瓜切成小块，韩国泡菜就不用切了。把冷却后的面装在碗底，浇上我调制的独家冷面汤，然后把配料摆在最上边就OK了！
　　
　
作者: princeqs    时间: 2011-4-2 23:47

冷面的关键就在那个汤。自己做怎么都不是味，说不出是太酸还是甜。就得去外面吃。最喜欢吃完羊肉串来一大碗冷面，非常爽。
火腿是自己配的吧，我怎么吃过的都是放牛肉啊？
作者: 1163358258    时间: 2011-4-2 23:47

他们的泡菜不错，但面条就不知道感觉怎么样了，支持一下啊。
作者: saikyou    时间: 2011-4-2 23:51

我是吃不习惯，总觉得冷面比较噎人，还是喜欢炸酱面多些
作者: uupick    时间: 2011-4-2 23:58

不错哦支持一下
冷面用挂面不够味：）
作者: uupick    时间: 2011-4-2 23:59

不错，支持一下啊
感觉用挂面不够味：）
作者: 榆木    时间: 2011-4-2 23:59

真的不是很习惯，一个是太凉，冰牙，另一个就是太酸
作者: pfikzy1    时间: 2011-4-3 02:28

泡菜好吃~面太凉，而且咬不动，我老了么。。
作者: a13367117782    时间: 2011-4-3 02:51

靠着很好吃的样子，口水直流啊。主要是汤料吧
作者: 狗绣金萨马    时间: 2011-4-3 10:43

我记得朝鲜冷面一定要放一个鸡蛋的，难道是我们这边的山寨做法？
作者: 4KILL帝    时间: 2011-4-3 15:14

为什么叫韩国冷面？我们这路边摊这些东西多的很，我们这叫凉面
作者: xyx051116    时间: 2011-4-3 15:25

我老婆很喜欢吃这类食品，看看这个也是她喜欢的吧。
作者: 爱cs丝袜    时间: 2011-4-3 17:09

最喜欢吃冷面了，必须要学会，试试棒子的冷面怎么样
作者: qjf99999    时间: 2011-4-3 21:18

韩式冷面，制作的很精美，谢谢楼主，不过还是喜欢吃热的
作者: linzaihua    时间: 2011-4-3 21:24

看起来不错，但是以前在店里吃的却不合胃口，酸甜的面感觉很奇怪
作者: shanghaiexpo    时间: 2011-4-3 21:25

不应该叫韩国冷面，应该很好吃，吃过一次，不过有点辣
作者: secret2009    时间: 2011-4-4 00:57

我记得貌似日本料理也有冷面，这韩国和日本的饮食真是渊源颇深啊
作者: yyee1982    时间: 2011-4-4 15:05

这个算是韩国和朝鲜人经常吃的一种食品了吧，不过据说他们国内的正宗做法是黑色的面
作者: 雨季    时间: 2011-4-4 15:21

我对泡菜不太习惯为，不知道为什么有的人这么喜欢，我对冷面还是比较喜欢 的。
作者: 夜天使    时间: 2011-4-4 15:30

看着就馋，就是喜欢吃朝鲜的小吃，挺好吃的
作者: zengwei12131    时间: 2011-4-4 16:53

这是面吗，只看到肉片和菜啊。但愿不是和泡菜一个味道
作者: 老家兄弟    时间: 2011-4-4 17:15

楼主肯定是此中高手信手拈来有型有款，汤好喝面有嚼头就是不错的冷面
作者: lianhelihua    时间: 2011-4-5 00:23

不错哈，看上去还挺像那么一回事。关键是面料要选好
作者: 雪花飘舞    时间: 2011-4-5 09:51

这是山寨版，朝鲜冷面得有狗肉。
作者: 鬼羽灵123    时间: 2011-4-5 15:19

冷面不应该永马铃薯作面吗？怎么看着就是面粉呢，难道和北朝鲜的不一样
作者: forevermxw    时间: 2011-4-5 17:42

朝鲜冷面吧，那个刚开始吃的 时候还真有些吃不惯，又酸又甜的，嘿嘿，其实挺好的
作者: 5亲了就跑    时间: 2011-4-5 19:15

面部知道咱们样，但是看着那个高汤，感觉很不错的样子
作者: jiayuwen    时间: 2011-4-5 21:43

比较喜欢冷面那种酸酸甜甜的感觉
不过不会做  比较遗憾
作者: qd24    时间: 2011-4-5 21:56

我只吃过超市买的那种韩国冷面，味道还可以，就是面上的酒精味道太重了，估计是为了便于保存的缘故吧。
作者: mengtelagg    时间: 2011-4-5 22:07

我就很喜欢吃冷面,最喜欢吃酸辣味的,一想起就口水直流~~
作者: 3755    时间: 2011-4-6 00:53

我们城市的韩国料理那冷面硬是能吧人吃死，还不如在家吃泡面！
作者: july070707    时间: 2011-4-6 10:22

好像冷面里面要放蛋的...鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以...而其...放西瓜的作法绝对不靠谱... 一般都是放苹果或者梨子
作者: csy35726    时间: 2011-4-6 13:57     标题: 等会，冷面？

冷面不都是荞麦面吗？那个东西挺好吃的。
作者: KKone    时间: 2011-4-6 14:03

少半个蛋吧，朝鲜凉面配烧烤绝了，汤味很重要不能太酸
作者: pangzi555    时间: 2011-4-6 14:55

韩式冷面主要是泡菜为主，直接吃泡菜得了。
作者: 8286021    时间: 2011-4-6 20:31

我在韩国烧烤店里吃过韩国拌面，比日本拉面差的多了，和我们中国不能比，高丽棒子只有嘴老。
作者: jjysqr    时间: 2011-4-6 20:44

朝鲜和韩国人都喜欢吃冷面，算是他们的民族特色了，就像我们北方人过年一定要吃饺子是一个道理。
作者: fd355200    时间: 2011-4-6 20:46

面条要鲜族的冷面(颜色比较深的)或者东北的冷面才比较正宗,不过我自己用普通挂面做过.加点醋,白糖,然后西红柿片,黄瓜丝,配上辣白菜.不错的
作者: yadang411    时间: 2011-4-6 21:44

额，不知道为什么，看起来不是很好吃的样子呢。。。
作者: fan1234567    时间: 2011-4-6 21:53

感觉和凉面没什么区别，最多就是放了泡菜的凉面。。
作者: godldh    时间: 2011-4-6 23:32

韩国冷面也是世界上比较有名的面食哈~夏天吃很爽哈~
作者: 2ebdff6    时间: 2011-4-7 02:54

冷面用冰水冰啊 真够冷的 应该是搭配很热的食物一块吃的 不然 哪能受得了
作者: 大鸡鸡是我    时间: 2011-4-7 22:54

干巴巴的额，没有吃过，有机会试一试，不过泡菜是很出名啊，我们这就有卖的
作者: 火红血液    时间: 2011-4-8 02:13

感觉营养丰富 搭配得当 不但美观而且好吃  不知道自己做出来是什么味道
作者: ahhs555    时间: 2011-4-8 10:37

看上去不咋的，看相不行，味道不知道怎样，估计也很一般
作者: songdashao2011    时间: 2011-4-8 20:02

夏天很快就来了，凉面马上就会火起来，前提是准备好凉开水，否则很容易拉肚子的。
作者: 寂寞的小狗    时间: 2011-4-8 21:11

我还是比较喜欢热面，凉面吃着虽然快但是吃了肚子可能会不好受的
作者: lihaiqwe    时间: 2011-4-8 22:06

我最想吃的还是韩国的炸酱面，看起来很有食欲。
作者: yujie85201096    时间: 2011-4-8 22:39

这个还是建议去吃吃正宗的，因为自己调的那个酱汁真的差好多的
作者: coffeemoon    时间: 2011-4-8 23:28

我们这里以前有一家作这个的馆子，我总去吃，可惜最后拆迁找不到了，好怀念那个味道
作者: jiayuwen    时间: 2011-4-8 23:59

其实冷面就是吃酸甜的汤呢
没汤还不如方便面呢
作者: zhzijiu    时间: 2011-4-9 02:11

肯定是从中国偷学的，意大利的面也是中国引进的 呵呵
作者: penguin605    时间: 2011-4-9 08:09

小菜很好吃，要是面里加一个鸡蛋就更好了。
作者: 十戒    时间: 2011-4-9 09:53

韓國除了泡菜.不知道還有啥能吃的.其他料理好像就是剩菜剩飯.攪一攪就吃了
作者: wxroubao    时间: 2011-4-9 10:06

面条一只是我的最爱，不管是凉面，拉面还是杂酱面，我一直是逮到就要吃个饱。
作者: tftl    时间: 2011-4-9 10:15

看着样子还行 有机会去尝尝。不过高丽的东西也就那么回事。
作者: xiaolei007    时间: 2011-4-9 10:43

看上去就想吃的样子，肯定和我们这里的令面没有法比，我们这里的也太难吃了.
作者: aikandianying99    时间: 2011-4-9 11:14

呵呵  上大学的时候经常吃这个 感觉很好
作者: 心仪已久美女    时间: 2011-4-9 23:11

火腿肠的味道可就差远了！正宗朝鲜冷面是用狗肉的！
作者: qwert1213    时间: 2011-4-9 23:14     标题: 回复 1楼 的帖子

吃面还放西瓜？这新鲜。
不过觉得韩国餐馆里面的冷面都是巨大一碗，里面一小坨面，一大碗汤的。
作者: mzl1981    时间: 2011-4-9 23:18

这个算是我稍微能接受的一种宇宙某大国的食品了。
作者: ADG1020    时间: 2011-4-9 23:21

不喜欢吃冷面，做不出那个味道来，还是吃兰州拉面吧！哈哈哈
作者: Andy1    时间: 2011-4-10 02:41

是韩式冷面啊，不知道好不好吃，自己去买点来试试
作者: 15000109803    时间: 2011-4-10 04:56

韩国棒子没什么好吃的，除了面还是面，泡菜还是那个泡菜，看了就晕
作者: x6403185    时间: 2011-4-10 09:57

就是我们经常吃的凉面啦，没有什么特色的东西
作者: a0579119    时间: 2011-4-10 12:31

韩国泡菜好吃~面也太凉，而且咬不动，不是很好吃
作者: mickangle1    时间: 2011-4-10 15:30

唉，棒子的食物还真引不起我的兴趣啊，无爱
作者: ttsw    时间: 2011-4-10 16:26

是，出差东北，我只吃尖椒干豆腐，京酱肉丝，古老肉，酸菜粉，主食就是朝鲜凉面，香！
作者: ynco    时间: 2011-4-10 16:32

你的不正综、冷面要有牛肉、加半个熟鸡蛋才齐全
作者: dstben60    时间: 2011-4-10 21:34

感觉和凉面拌面很像啊  主要差别应该在辅料上吧
作者: a55566294    时间: 2011-4-10 21:37

颜色不错，不过不知道味道怎么样，不过我记得汤好像不是这么做的。
作者: transyou2011    时间: 2011-4-10 21:39

吃冷面方便又不破坏营养，是夏天的好面食，值得推荐。
作者: web83    时间: 2011-4-10 22:45

这个做法不是最正宗的缺少牛肉，但是可以尝试家里做，我觉得汤里面是用梨来调鲜味的。
作者: 975900365    时间: 2011-4-10 22:54

吃过几次朝鲜冷面，感觉有点甜，不是特别喜欢。
作者: longhuige    时间: 2011-4-11 10:00

不错，不错，看起来很好吃，支持了！！继续努力
作者: tome123tome    时间: 2011-4-11 15:04

看着好诱人都要流口水了，回头我也做来试试，谢谢分享。
作者: tome123tome    时间: 2011-4-11 15:06

刚忘记说了面用菠菜面应该更有营养也会更好吃。
作者: hlschahaha    时间: 2011-4-11 15:38

这个东西还叫韩国国粹呢，受不了啊，简直就是野人吃的东西，没一点营养不说，还不养眼
作者: xxsc2010    时间: 2011-4-12 05:09

有的地方是改良了的，成了凉面，结果被我先入为主了。
作者: q1986106    时间: 2011-4-12 09:20

奉劝大家 吃不惯酸食的 还是不要去试  好奇害死猫
作者: xjant    时间: 2011-4-12 12:35

韩国就是那么几样吃的？没有更新一点的开发菜品！！
作者: zyda6743    时间: 2011-4-12 12:43

感觉有半个鸡蛋的话 视觉口感可能都更好些
作者: ghxl    时间: 2011-4-12 14:15

正宗的韩式凉面上面应该至少有8到10种浇头，外加生鸡蛋黄。
作者: yueyuanye1010    时间: 2011-4-12 15:59

其实冷面对于中国人的肠胃不见得谁都能适应，他们韩国人大冬天也是冷食
作者: waerdeng    时间: 2011-4-15 16:19

在不知道吃什么，或者没什么可吃的时候，朝鲜冷面解决了不少问题啊。
作者: rrwwgg    时间: 2011-4-15 16:33

冷面，嗯，大概也挺好吃的哦。
不过那个汤才是关键。调好了味道才正。
作者: 闪电暴雨    时间: 2011-4-15 20:25

喜欢韩国的冷面
喜欢他们的做法
味道好
色泽好
泡菜也好
汤料也好
总之就是好吃

正宗
作者: misasa    时间: 2011-4-15 21:43

这个要说了，其实个人觉得韩式和日式的冷面味道都不咋地，还是我们自己的冷面比较好吃呀
作者: guo86909466    时间: 2011-4-15 21:51

我感觉也是冷面重要的汤的味道，有没有鸡蛋其次了主要就是调料
作者: qinyangabc    时间: 2011-4-17 03:19

都是以前从中国学过去的嘛，加的配料不同而已，韩国人的泡菜真是无处不在啊，这里面也加
作者: linlin1239999    时间: 2011-4-17 07:14

很好吃的样子.不错哦支持一下1！！！
作者: apl911    时间: 2011-4-17 11:08

韩式冷面难吃的一塌糊涂..面没啥嚼劲..陪菜也很差..
作者: eskimoan    时间: 2011-4-17 14:34

摆的很漂亮 还是扇形的 不知道好吃不 你
作者: a380805655    时间: 2011-4-20 16:09

吃碗面加那么的东西，投的贵啊，只要能吃就行了
作者: yishuihanfeng    时间: 2011-4-20 16:40

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶！！！！！！！！
作者: protoproteose    时间: 2011-4-20 17:26

我很爱吃冷面，觉得那个面不是在超市买得到的挂面吧，应该是特制的。
作者: langniumao    时间: 2011-4-20 17:45

韩国的冷面确实很特别，感觉像粉条一样的东西，凉凉的，就上泡菜好极了
作者: 27tooch    时间: 2011-4-20 18:18

在家试了好几次，汤料一直配不准，可能是缺少一些特殊调料。
作者: flysuntech    时间: 2011-4-21 19:34

说实在话，韩国的菜是不怎么的，到中国菜差得远、
作者: leozhouchen    时间: 2011-4-21 19:44

呵呵，韩剧里面看到冷面的场景很多，真正吃倒是没有啊



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