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照烧鸡肉饭[5P]
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作者:
bgq
时间:
2011-3-28 20:03
标题:
照烧鸡肉饭[5P]
材料：鸡腿 米饭 黑芝麻
调料：酷克日式照烧酱
做法
1：鸡腿洗净 在上面用刀尖扎很多小孔后 去骨
2：将去骨的鸡腿肉放入容器中 放入适量日式照烧酱 搅拌均匀 腌制半小时
3：剪过放少量油 中火煎腌制好的鸡腿肉
4：等煎到两面焦黄时 再放入少量的照烧酱和水 料酒 盖上锅盖焖五分钟左右
5：将煎好的鸡腿切条摆盘后 淋上锅里残留的照烧汁即可
小提示
1：鸡皮扎孔是为了煎的过程中鸡皮收缩
2：摆盘的菜品可根据自己的喜好随意搭配
[
本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:24 编辑
]
作者:
xianggc
时间:
2011-3-28 20:10
这个成品图上的鸡腿看上去很像是烤出来的感觉，很有诱惑力。对于我来说，还不知道照烧酱是什么味道，所以也想想不出来这个鸡腿的味道咯
作者:
sharan521
时间:
2011-3-28 20:10
鸡肉看着还行，就是那个米饭上撒的芝麻，感觉像小蚂蚁，感觉不是很舒服！
作者:
sjfaaaaaa
时间:
2011-3-28 20:14
没吃过芝麻饭啥时候试试，鸡肉看着香烤鸡不错。
作者:
nancn00
时间:
2011-3-28 21:53
在德克士吃过似类的鸡肉饭，口味不错，自己做的话应该会差一点。
作者:
fbiswn
时间:
2011-3-28 23:07
标题:
回复 1楼 的帖子
看起来不错 很有食欲 有机会要去自己动手做做这道美食
作者:
yzhaocn
时间:
2011-3-28 23:12
以前定快餐的时候总吃这个，每回都想自己做一做。
不知道照烧酱哪里有卖的。
作者:
2072710
时间:
2011-3-28 23:14
这个鸡肉饭让我想起了海南鸡饭，味道是正经不错，不知道这个照烧鸡肉饭怎么样，值得一试！
作者:
smalldove
时间:
2011-3-29 08:12
标题:
回复 1楼 的帖子
这个跟吉野家里的鸡腿饭很神似，楼主真有口福
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-3-29 10:22
吃过德克士的照烧鸡肉饭，给我留下了很不愉快的回忆，也不知道是不是他们没有弄好。
作者:
zzjj001
时间:
2011-3-29 11:39
做出来的鸡肉有点像奥尔良烤翅，卖相很好就是不知道味道咋样，还有那酱料在哪买，超市一般有卖吗？
作者:
cookman2011
时间:
2011-3-29 16:06
这个是哪个店的来着，也是个快餐店，名字忘了，上学时老吃
作者:
pl1969
时间:
2011-3-29 18:08
不知道照烧酱是什么味道，所以也想想不出来这个鸡腿的味道咯
作者:
boniya100
时间:
2011-3-29 20:21
这大鸡腿 真是太给力了
不过这个还是要有照烧酱才能做的正宗
照烧酱不好买啊
作者:
owenlai
时间:
2011-3-29 20:40
我上次自己试第1次用黑胡椒来煎鸡翼，看到你的和我的对比。我经验不足。我上次在过程中竟忘了加油。虽然在煮之前用，我煮出来后一直在看为什么口感这么干和焦。下1次我也试一下LZ这个，不错。赞一个！
作者:
jpjpjp1975
时间:
2011-3-29 20:48
一直都 不知道照烧是什么意思。鸡腿肉去骨像做扒那样挺好吃的。这道菜当快餐卖肯定热卖。
作者:
cdhivan
时间:
2011-3-30 01:21
味道不错，用微波炉烤鸡也是本高深的学问 ，火候很重要
作者:
榕树
时间:
2011-3-30 03:13
照烧是一种酱料，一种制作法？还是日语里面的红烧就是照烧？
作者:
yao2588311
时间:
2011-3-31 00:23
就像外面馆子的一样 卖相太棒了 这个一定要试
作者:
smileli
时间:
2011-3-31 00:48
好吃，我喜欢，我一定回去学习做，感谢楼主
作者:
13667261680
时间:
2011-3-31 11:01
总觉得在外面的管子里吃过这个饭，但真要自己来做的话主要是鸡腿太过麻烦
作者:
zhaodong7410
时间:
2011-3-31 16:32
没吃过芝麻饭啥时候试试，鸡肉看着香烤鸡不错。
作者:
aftermeet
时间:
2011-3-31 16:53
下午饭正好用到，这个饭看起来就很不错，让人胃口大开。
作者:
sawtooth
时间:
2011-3-31 17:41
哇，看着就想吃啊，手拉收啦，好好学习，以后有用
作者:
gotok
时间:
2011-3-31 17:46
看上去相当不错的样子，不过这年头想买到好的鸡肉材料不容易啊，平常的冰冻饲料鸡根本没法吃。
作者:
foxyuan1982
时间:
2011-4-1 05:38
标题:
回复 1楼 的帖子
看起来好香啊...饿死我算了...口水啊啊啊啊啊
作者:
暗光之赤星
时间:
2011-4-1 09:18
这个看着就很有食欲，比德克士、肯德基的强多了！
作者:
中国元素
时间:
2011-4-1 09:29
鸡肉比较嫩，比较适合做这种菜肴，味道应该不错。
作者:
woaiak47
时间:
2011-4-1 10:53
这美味看起来很是诱惑人！让人胃口大开。炒作起来也不会很麻烦！有机会可以试试！
作者:
8144360
时间:
2011-4-1 10:57
在快餐店里经常吃到照烧鸡肉饭 自己还真没有做过
作者:
fjld0
时间:
2011-4-1 11:02
照烧酱不知是什么，不过看上去很美味，自己做尝试去。
作者:
kurei
时间:
2011-4-3 03:59
鸡肉看起来很滑很嫩 厨师的火候很到位的说
作者:
more009
时间:
2011-4-3 14:06
很麻烦啊，想吃这个饭我还是去大圆碗吃好了，又不贵
作者:
zangma
时间:
2011-4-3 18:15
照烧酱是啥东东？看快餐店倒是有照烧啥啥的菜饭，但是在超市好像没有见过嘛
作者:
wbsxj
时间:
2011-4-3 19:15
鸡肉和米饭是分开的啊，这相当于两种事物的搭配吧，米饭有啥讲究没。
作者:
sky3937773
时间:
2011-4-3 19:17
恩看起来就有食欲，我喜欢吃鸡大腿照烧酱的好吃嘛？
作者:
电子二极管
时间:
2011-4-5 20:45
没有吃过，不知味道怎么样，感觉应该好吃，回去按照方法做了尝尝看。
作者:
248848391
时间:
2011-4-6 08:01
其实这BBq做法真的不错,而且我在外国的鸡腿便宜得不得了,现在学习学习了,
作者:
宝马一族
时间:
2011-4-6 15:19
我原以为照烧是什么的呢，以为是山东日照的，原来是一种酱的名字吧。真是截获了。
作者:
xiaomaomao321
时间:
2011-4-6 15:22
看图片就非常有食欲了，一定是非常不错的美味，比较喜欢吃鸡腿盖饭，但这个看上去好象更好吃
作者:
pengzw1984
时间:
2011-4-7 00:17
有点像奥尔良烤鸡，味道应该不错！！
作者:
guobinmoon3
时间:
2011-4-9 20:44
确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看
作者:
hp9000
时间:
2011-4-10 02:40
恩，有同样的感觉，鸡肉不错，就是那芝麻看的不是很舒服，要是换成香肠丁会不会好点
作者:
xtlli5200
时间:
2011-4-10 04:15
做的挺好看的，就是不知道好不好吃，口水哇！
作者:
xy6778
时间:
2011-4-10 04:25
这个鸡肉饭看起来挺有食欲的，应该很好吃吧
作者:
ritto315
时间:
2011-4-10 07:40
看着挺简单的，但是好像日式烧烤酱不太好买，有知道的能告诉一下吗，所属地区：沈阳。
作者:
tiangao123
时间:
2011-4-10 11:20
看样子我要自己学着做这道饭了，我以前只在快餐店里点这道菜，自己做丰衣足食
作者:
doremi_mcmc
时间:
2011-4-10 11:59
其实照烧汁应该用普通的叉烧汁可以代替, 饭里可加入玉米会更香.
作者:
sangsang9988
时间:
2011-4-10 13:18
孩子爱吃，谢谢。。。以后可以经常做了。。
作者:
jakyy007
时间:
2011-4-14 00:34
哇！！！这个 照烧鸡肉酱 出现的次数很多啊！！淘宝上搜下
作者:
zoulei0303
时间:
2011-4-14 00:35
鸡最爱吃了 口水啊。。。。以后有机会去吃吃看
作者:
w521zzz
时间:
2011-4-14 17:18
这个鸡肉饭忒好吃了，俺看地都流口水了，味道肯定不错，有空一定试试
作者:
yuanyuzhu
时间:
2011-4-14 22:13
什么叫照烧呀？谁是大厨解释一下呗平时不做饭
作者:
flounder
时间:
2011-4-14 23:59
照燒雞肉真的不錯吃喔
肉吃來有彈性
醬汁也很夠味
而且照燒醬的好壞
取決於這道菜的好壞喔
作者:
kkkkk_1979
时间:
2011-5-1 18:43
酷克日式照烧酱这个东西哪里能买到 好像家乐福和沃尔玛都没见过呀 看着好过瘾
作者:
beiyonglese
时间:
2011-5-2 08:01
呵呵。好菜！光是看上去就想吃了，带骨鸡肉吃起来比较香。
作者:
landor
时间:
2011-5-2 08:06
我得先学怎么给鸡腿去骨头，日式照烧酱哪里有卖啊？
作者:
suifeng7412
时间:
2011-5-2 14:18
米饭里放黑芝麻还真没有吃过，黑芝麻是放生的还是熟的
作者:
weblogic
时间:
2011-5-2 19:33
看起来真是很不错了，真是很有食欲，鸡肉配饭，我很喜欢，不过，我更喜欢牛肉配饭。
作者:
gerall
时间:
2011-5-2 19:49
这样的鸡肉好吃吗 照烧酱是好东西吗
作者:
给我一本黄书
时间:
2011-5-3 01:40
感觉很像K啥C的那个盖饭，看着不错，真这样吃起米饭来估计国人会不习惯吧。
作者:
xieyicai
时间:
2011-5-3 05:14
一直在德克士吃这个饭，觉得很美味，下回决定自己做做
作者:
bigbearwp
时间:
2011-5-5 13:49
取自百度百科
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
自己做过这道菜，照烧酱也是自己做的，不过用料要十分的考究才行。第一次做用的日本的酱油，做的味道感觉比较好。第二次做的时候，由于日本进口酱油太贵，改用国内的酱油，做出来的味道大不如第一次，很咸。所以要尽量用日本酱油。
照烧酱的做法
原料：日本酱油200毫升，日式味醂200毫升，糖100克，蒜茸少许，姜末少许。
（日式味醂在原料批发的地方有售。如果买不到，可以自己调配。比率是清酒1：砂糖1：水1，搅拌后放微波炉里加热20秒钟。）
制作：平底锅中下少许油，投入姜和蒜爆香；然后下味醂、酱油、糖，大火煮开后转小火煮制浓稠。
作者:
wcj412206
时间:
2011-5-8 02:40
照烧鸡肉饭好大鸡腿啊 我喜欢吃鸡腿啊 !!!!!!
作者:
hanfeng7
时间:
2011-5-8 22:03
有点吉野家鸡肉饭的感觉，一直喜欢吃他的鸡肉饭
作者:
261329663
时间:
2011-5-9 00:38
看着很有食欲呀没有一点像吉野家的鸡肉饭。
作者:
slmytdp
时间:
2011-5-9 00:55
让我想起了上海金钱豹午餐的照烧鸡肉饭，楼主非常给力啊。
作者:
瓦特
时间:
2011-5-9 08:36
好资料，经常在外面吃这种饭，回去自己实践下，更有成就感，多谢楼主
作者:
dasdsa
时间:
2011-5-9 09:16
在米饭上撒芝麻
。。。。。。。。
作者:
开满鲜花的月亮
时间:
2011-5-9 15:20
这个不是很感兴趣主要是现在的鸡肉都不太敢吃啊，不过现在能吃的东西也确实是少！
作者:
z17283515
时间:
2011-5-9 15:53
看著很不錯啊！有時間要自己做下試試看。感謝LZ的教學了
作者:
jnjj
时间:
2011-5-9 15:58
看上去色香味俱全的样子，应该很好吃！有空买点材料试一试。
作者:
wjhghb
时间:
2011-5-9 16:34
以前快餐店吃过这个，想自己做一做，可惜我们这儿不卖照烧酱很是遗憾。
作者:
qqh11
时间:
2011-5-9 16:36
哇 这菜真漂亮 亮晶晶的，一看就有食欲 和米饭一搭配也不显得油腻 很不错
作者:
86718
时间:
2011-5-9 16:40
看起来就想吃，我现在肚子很饿、很饿。。。。
作者:
as8421083
时间:
2011-5-10 00:53
这个鸡肉饭让我想起了海南鸡饭，味道是正经不错，不知道这个照烧鸡肉饭怎么样，值得一试！
作者:
tinger321321
时间:
2011-5-10 05:30
这个图看起来有点像快餐店的招牌图哈。个人不是很喜欢那个芝麻。
作者:
wangkb8
时间:
2011-5-10 09:56
图片看起来很有味道···照烧酱是个上面玩意？？？豆瓣酱可以吗？？？
作者:
lhjz92111
时间:
2011-5-10 10:06
照烧酱是什么啊？感觉像是辣酱啊！去哪买的到啊？很好吃的样子！
作者:
oldfatpig
时间:
2011-5-10 10:06
日照鸡腿饭啊，工序挺复杂的，自己是做不了了
作者:
sldzfys
时间:
2011-5-10 15:26
还好色泽鲜艳鸡腿有些太小了当便当比较合适有土洋结合
作者:
yinnsync
时间:
2011-5-10 18:29
这个饭我老婆经常会在茶社吃简餐的时候点，不过绝对没有楼主这样的实惠过，毕竟还是自家做得好。
作者:
gwq000312
时间:
2011-5-10 19:44
这道菜的配料可是非常的细致啊，工序也是非常的讲究，味道肯定可以了
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