bgq

　　提到西班牙你会想到什么呢？是铿锵激昂的斗牛士步伐，还是弗拉门戈舞女的斑斓舞姿……西班牙是一个天生激情的民族，只需在西班牙呆上一天，即使是异乡人也会被这种近乎病毒的“激因”给感染。

　　这里的气候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美味多变的特点。通常人们看见西班牙斗牛的刺激，就会联想到西班牙人一定也喜欢味觉上的刺激吧？没想到西班牙菜没有辣椒，但他们喜欢以蒜作为调料，制作各种食品，包括果汁饮品中也加入蒜。西班牙的小食堪称西班牙美食中的精髓，制作之精细，搭配之热烈，一如这个国家的风格。

　　在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，质量上乘的要数安达卢西亚自治区的“哈布高”品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼统称为西班牙的三大小吃。

　　西班牙菜讲究的是随意，家里的老祖母用自己对家人的爱，根据不同的时节，把各种的菜搭配到一起，制作出美味的佳肴。听上去没什么特色，但细细的品味，你能感到来自的亲人的温情。这里的美食融合了地中海和东方烹饪的精华，汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特，而素有西班牙“国饭”之称的海鲜饭更堪称一绝，用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等现场焖制而成，清香四溢，回味无穷。

　　Tapa是西班牙人正餐前喝酒聊天的小菜，分量仅仅相当于鸡尾酒会上的FingerFood（手指饼），但是种类非常多。Tapa分为冷菜和热食两部分。此次“美食会”所展示的冷菜为四道。第一道为西瓜冷汤，是将西瓜汁与大蒜和橄榄油搅拌在一起，用一种叫作pasley的叶子进行点缀，西瓜的甜味消失，只剩下蒜末的清香。

　
　　第二道冷菜是将西班牙鸡肉和西红柿、鸡蛋搅拌在一起

　　第三道冷菜是用高脚杯装着的杏仁汁，加入葡萄汁和蒜末，与少许橄榄油混合，这道汤和前两道相比，加温后味道更棒；第四道冷菜是来自南美洲的吞拿鱼，用红色的甜菜头作为点缀，加一点薄荷叶子，回味悠长。其实在西瓜汁里加入蒜末还是第一次品尝，充满了异国风情，这种奇异的感觉美妙又轻松。

　　第四道鱼鞑靼吞拿鱼（RED TUNA TARTARE WITH MINT）:切碎的拿吞鱼、蒜，用橄榄油搅拌，里面加了切的细细的薄荷叶，鱼和薄荷叶在嘴里混合的味道很棒，有柳暗花明又一村的感觉。

　　经历了西瓜汁加蒜末的奇异味道，接下来六道热食的体验也是“奇遇连连”。第一道热菜由三个部分组成，分别为煎熟了的鹌鹑蛋、海鲜和由西葫芦、西红柿、青椒组成的蔬菜混合体。

　　第三道热菜和西班牙的地理特征有关。藏红花汁煨蘑菇青口:外形俊朗的坎普斯热心地介绍说，西班牙有山也有水，所以这道菜有在陆地上生长的蘑菇，也有海鲜青口。

　　青口为主，配有香菇、奶油，还加入了昂贵的藏红花，一道超级奢华的菜肴。

　　醋汁海鱼煮南瓜:鱼配着腌制的酸菜，使煎出来的鱼少了油腻，酸口下在配点甜口的南瓜，巧妙的组合。

　　给大伙留下深刻印象的是干面包片夹牛柳和鹅肝，以一种PORT的酒作为调料，一口气吃下去，将山羊乳酪和洋葱条拌在一起，加入意大利蜜糖酱，蜜糖的甜味，伴随乳酪的粘稠，还有洋葱的味道，在口腔间旋转，让大家惊呼味道真是太“西班牙”了。

　　乳酪:这道菜一上来还以为是海鲜呢，结果很出人意外，那个蘸汁，看上去象咱们的烤鸭蘸酱，其实是用果醋调制一种西班牙特色的蘸汁。最后介绍下“壮观”的巧克力瀑布！虽然，体重一直徘徊在警戒线上下，但这瀑布看着难道不是很有诱惑力吗？

july070707

第一道菜是西班牙最有名的 黑猪火腿..这个绝对是美味, 只吃栗子的猪, 生腌风冷..切片直接吃
就是太贵了,一个后腿就要卖几千块啊

w212

看着有食欲，最好约个情人搞烛光晚餐，浪漫啊
。

wuyepaxing

看了这几道菜以后觉得西班牙人也是一个饭量小的民族啊，都那么一点，不像中国菜大盘子大碗的，不过人家节约吧

西班牙饭前的TAPAS有很多种类，还有出名的就是海鲜饭了，百吃不厌

已过异国的情调，真是让人垂涎欲滴，什么时候能亲身试一下几乎好了

zxwz2004

西班牙最有名的黑猪火腿，我认识它是在一部西班牙的电影里面，印象极其深刻。

西班牙人到底有多喜欢吃大蒜啊，西瓜汁里面加，杏仁汁里面也要加。

11211rr

哇塞！ 楼主的这篇文章，图文并茂，而且集色、香、味于一身，还描述的绘声绘色，逗得我是食指大动，口水连连。的确是珍馐啊！
哈哈，如果我去了西班牙旅游，您这篇文章绝对起了不小的作用！谢谢您的分享。
PS：建议将葡萄酒瓶子那张图换一下，背景太白，不是很美观。

1163358258

实在是太精致了，实在是太少了，一个盘里就两片肉啊。