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两款美味鱼面[2P]

   鱼面食材：
　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
　　鱼面做法：
　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
　　荠菜鸡蛋鱼面：

　　食材：
    鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
　　做法：
　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
　　麻辣鲜香鱼面：

　　食材：
　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
　　做法：
　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
　　两款美味鱼面[2P]

　　鱼面食材：

　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。

　　鱼面做法：

　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。

　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。

　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。

　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。

　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。

　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：

　　荠菜鸡蛋鱼面：

　　

　　食材：

　　鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。

　　做法：

　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。

　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。

　　麻辣鲜香鱼面：

　　

　　食材：

　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。

　　做法：

　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。

　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。

　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。

Fallen2009

这个可是个细活，鱼肉剔骨剁泥可是太费事了，不过吃起来肯定很嫩很鲜

那个荠菜鸡蛋鱼面里面，加鸡蛋可能是口感更好，但是这样一来，蛋白质也太多了点。

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呵呵，看着就流口水啊，嘿嘿，好想吃啊。

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看起来真的很好吃啊 要是能吃到就好了 回去做起来

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这个时间段看到楼主的美食，简直是折磨啊！
看到那么多文字说明，就知道楼主用心了。
据说喜欢吃鱼的人贼聪明哈。

鱼肉跟面条放在一起，大多数人都会做的不好吃。从图片上看品像很好。

这个面点的介绍很详细，问题是没有图片，很不直观，楼主能不能补上，让我们这些面食狂人过过瘾。

鱼面吃的不多，不过那种感觉还记得，很好吃！

看起来好香啊...饿死我算了...口水啊啊啊啊啊